J’ai enfin trouvé LE restaurant marocain qui me convient, dans Lyon: le Ksar.

Que ce soit le cadre ou la cuisine, tout est au top dans cet établissement, c’est bon, c’est classe!

J’en ai essayé plusieurs, mais je dois dire que depuis que j’ai découvert le Ksar, chaque fois que j’y retourne, c’est un réel plaisir… ce qui n’est pas le cas avec tous les restos. C’est la raison pour laquelle celui-ci mérite bien un petit article!

C’est un restaurant qui est, je crois, assez peu connu, mais qui mérite grandement de l’être plus. Il se situe dans une toute petite rue vers les Terreaux, on ne peut pas y passer en voiture tant elle est étroite. De l’extérieur, on ne se rend presque pas compte qu’il y a un resto à cet endroit, si ce n’est la petite table et la petite lumière… mais il ne faut surtout pas hésiter à pousser la porte!

Le personnel est gentil et serviable (en tout cas, à chaque fois que j’y suis allée, c’était le cas), et le cadre… je le trouve sublime, en particulier la salle du sous-sol. L’ambiance est tamisée, avec des lumières d’ambiance, des couleurs chaudes… J’adore!!!

Pour ce qui est des assiettes, c’est à la fois copieux, très bon et surtout, délicatement parfumé. Les épices sont utilisées à bon escient. Attention, quand je parle d’épices, je parle d’épices qui parfument, on est bien d’accord, je ne parle pas d’épices qui piquent comme le font les piments… Donc revenons à nos moutons couscous: très parfumés, c’est le premier souvenir qui me vient quand j’y repense.

J’ai eu l’occasion de goûter aux différents plats, et à chaque fois, j’ai aimé. Comme je suis très « couscous« , je peux vous donner 2-3 détails sur ces derniers: la semoule est au top, le bouillon avec les légumes est parfumé, les légumes sont présentés en gros morceaux généreux. La viande grillée (brochettes ou merguez) a un vrai bon goût de grillé (ça y est, c’est malin, j’ai l’eau à la bouche). Quant aux keftas… je vous laisse les goûter pour les découvrir… dans leur petite sauce épicée, c’est délicieux (de mémoire, la sauce est très aromatisée au cumin… Miam…). A côté de ça, il y a des petits pots avec pois chiches, des raisins macérés (et confits…) et de la sauce piquante. On n’en est jamais venus à bout, il faut vraiment être un gros mangeur pour tout terminer!!

Les pâtisseries et le thé à la menthe sont eux aussi très bons…

Le seul bémol: certains diront peut-être que c’est un peu cher. Certes, mais c’est tellement bon et de qualité constante, je n’ai jamais été déçue. (Les prix sont en ligne sur leur site internet)

Bref, un restaurant que je ne peux que vous recommander! Et si vous y allez, n’hésitez pas à demander la salle du sous-sol, elle est vraiment très très agréable…

A noter, sur leur site internet, il est indiqué qu’ils livrent… ça peut aussi être sympa un soir où le frigo est vide!

Alors, tenté? Aimez-vous les cuisines du monde? Quelles sont vos adresses favorites?

Le Ksar

4 rue Grobon – 69001 Lyon

04 78 91 19 82

Franchement, avec la météo actuelle, on ne se croirait pas partis vers l’été… Les chocolats chauds, thés, crêpes et autres joyeusetés caloriques sont toujours d’actualité en ce 20 mai 2013… Certains commencent même à dire que ça va être comme ça tout l’été!… AU SECOURS!!!!

J’ai donc été ravie de recevoir en test les nouveautés de Bonne-Maman, des petits gâteaux gourmands appelés tout simplement Quatre-Heures.

Inutile de préciser qu’ils n’ont pas fait long feu, ils ont plu à mes loustics… et au papa! A tel point que j’ai du me battre (si si!!) pour en avoir un…

C’est un petit biscuit croustillant, tartiné de chocolat… pas mal du tout!

Bref, avec la météo qu’il fait, on reste chez soi à cocooner, on a donc le temps d’aller zieuter 2-3 sites internet, de faire de la cuisine, de lire… Bref, tout un tas de choses très agréables… mais qu’on aimerait bien mieux faire au soleil!

Pour vous donner l’humeur du moment, j’ai même ressorti mes broderies au point de croix! C’est dire s’il est grand temps que le beau temps revienne!

 

Et vous, l’humeur du moment? Au cocooning également? A moins que vous ne viviez dans une oasis de soleil??? Si c’est le cas, dites-moi vite où se trouve ce lieu de perdition!

 

Il y a de ça quelques semaines, je suis allée passer une journée complète à l’École du Grand Chocolat Valrhona à Tain-l’Hermitage (26 – Drôme) pour la journée Chocolatissime. Il s’agissait de mon cadeau d’anniversaire qui arrivait avec un peu de retard, mais avoir une place dans cette école relève parfois du parcours du combattant si on est arrêté sur un cours particulier. En l’occurrence, je voulais absolument suivre la journée qui a pour thème Chocolatissime, avec présentations de différentes recettes… toutes autour du chocolat !

Au programme, cinq recettes réalisées du début à la fin :

- Tarte au chocolat extraordinairement noire

- Coulants au chocolat

- Macarons chocolat noir

- Entremet Palet Or

- Eclairs au chocolat

Ils nous ont tout fait réaliser, les pâtes, les ganaches, la décoration, le dressage… La totale ! Je suis revenue avec un coffre de voiture plein de pâtisseries, toutes plus exquises les unes que les autres, digne pour certaines des grands pâtissiers parisiens! Je n’en revenais pas moi-même d’avoir réalisé tout ça! Et je ne vous parle pas de mon entourage qui a été bluffé!

 

Ce que j’ai aimé, c’est qu’ils arrivent à mettre la pâtisserie à la portée de n’importe qui. Même quelqu’un qui n’y connaît pas grand chose repart forcément avec des pâtisseries réussies.

Nous étions un groupe de 10 personnes. Pour nous expliquer tout ce qu’il y a à faire, deux pâtissiers, un chef et son assistant. Inutile de préciser que pour réaliser ses cinq recettes d’un bout à l’autre en une journée, le rythme est assez soutenu, mais l’ambiance est excellente et tout est expliqué très clairement.

On gagne énormément de temps grâce au fait que tous les ingrédients soient déjà pesés à l’avance et conditionnés dans des barquettes individuelles avec le juste poids dont on a besoin pour la recette. Il n’y a plus qu’à suivre le tour de main et les explications des chefs.

C’était vraiment génial, je n’ai qu’une envie : y retourner !

Dans mes articles à venir, je vais vous donner les recettes et tours de main que j’ai appris… Vous verrez que ça dédramatise réellement la pâtisserie.

Je précise en plus que parmi les cinq recettes réalisées il y en a au moins trois que je suis sûre de refaire à la maison puisqu’elle correspondent parfaitement au type de pâtisserie que j’aime ainsi qu’au niveau et au matériel requis pour un particulier: la tarte au chocolat, les éclairs au chocolat et les macarons au chocolat… et aussi les coulants au chocolat… Finalement ça fait même 4 recettes (sur 5, c’est pas mal, la journée valait le coup). Ces recettes m’ont plu parce qu’elles m’ont appris à faire des pâtisseries que j’aime (d’une part) et en plus elles m’ont redonné les bases pour faire des appareils et des pâtes qui peuvent être utilisés sur d’autres recettes, à savoir la pâte à choux, la pâte sablée aux amandes et l’appareil pour les macarons… sans parler des ganaches… Miam!

 

Vous connaissez cette école? Vous y avez déjà suivi un cours? Ça vous plairait?

Pour info et pour les gourmands, le site de l’école, ici.

Aujourd’hui, on continue de fêter l’anniv’ du blog avec un cadeau un peu original, qui, j’en suis certaine, va vous plaire: une séance de coaching mode personnalisée avec Romy, du blog Luxe Glam’ et Volupté!

J’ai rencontré Romy il y a environ 2 ans et nous nous sommes tout de suite très bien entendues puis nous sommes devenues amies au fil du temps. C’est une fille que j’adore, nous avons à peu près les même idées sur la vie et la façon de voir les choses, elle est en plus de ça hyper gentille tout en gardant les pieds sur terre. Bref, je ne vais pas vous la vendre, de toute façon, l’un(e) d’entre vous va avoir l’occasion de la découvrir « en vrai » prochainement!

Vous allez me dire qu’on ne parle pas gastronomie, alors? Non, mais Romy est lyonnaise, comme moi, son blog raconte souvent les actus de notre ville, donc disons que nous nous complétons: moi, la bouffe, elle, les sorties et la mode. Toute cela relève de l’art de vivre, non?

2 possibilités détaillées ci-dessous s’offrent à vous: soit un coaching mode vraiment personnalisé, sur Lyon, soit une formule par correspondance (mail) à distance, avec colorimétrie, morphostyle, morphovisage… Donc, pas besoin d’être forcément lyonnais(e) pour participer!

 

Voici la miss! Avouez qu’elle est pétillante, non?

Romy vous propose donc de gagner une séance de coaching mode sur mesure suivant vos attentes (Lyon).

Entièrement modulable, le coaching se compose de :

• analyse des attentes et des besoins
• analyse du dressing existant ou la possibilité d’apporter des pièces que l’on analyse ensemble.
• accompagnement shopping, conseil en shopping
• conseil en image, attitude corporelle

La durée moyenne d’une séance est d’environ 2 heures.

 

 

Vous manquez de temps, optez pour les conseils personnalisés à distance (hommes et femmes) pour les modules suivants :

- La séance de colorimétrie : recherche de la gamme de couleurs qui vous valorise le plus pour les vêtements, le maquillage, les accessoires et la couleur de cheveux,

- La séance de morphostyle : étude de votre silhouette afin de déterminer les coupes et les longueurs de vêtements qui s’adapteront le plus à celle-ci.

- La séance de morphovisage : étude de votre visage afin de déterminer les coupes de cheveux, les formes d’encolures, bijoux, lunettes qui vous mettent en valeur

Comment cela se passe?

A l’aide d’un questionnaire détaillé qui vous sera envoyé et de deux photos (1 portrait et une photo de plein pieds), Romy fera votre étude et vous la transmettra sous forme d’une fiche personnalisée.

 

 

Alors, qui est tenté? Prendre soin de soi de temps en temps, c’est agréable… et si en plus c’est accompagné de bons conseils, on ne peut pas refuser!

Pour participer, c’est simple, indiquez moi en commentaire:

1- Votre prénom, votre âge 

2- Quelle est votre tenue fétiche? Comment vous définissez-vous: bête de mode, plutôt style jean/tee-shirt/Converse, tiré(e) à 4 épingles, naturiste…? Et pourquoi pensez-vous avoir besoin d’un coaching mode?

3- Enfin, après être allé faire un tour sur le blog de Romy, je voudrais que vous me disiez ce qui vous plaît chez elle ou si un article vous a tapé dans l’oeil…

Vous avez jusqu’au lundi 1er avril, 18h00. Le gagnant sera tiré au sort et son nom annoncé le 2 avril en édit de cet article ainsi que sur la page facebook de mon blog que je vous invite donc à liker, pour être sur de ne pas passer à côté de cette info capitale!!

C’est parti, j’attends vos participations!

PS: je vous rappelle que sur l’article d’hier, vous pouvez aussi gagner un très beau tablier pour vos enfants!

EDIT TRES EN RETARD DU 02 oups… 06 avril… Mon ordi m’a laché il y a 10 jours, ça n’a pas arrangé mes affaires… Bref, vous avez été 8 participantes à tenter votre chance:

1- Anne-Laure (1ere)

2- fred

3- Anne-Laure (2eme)

4- Béatrice

5- Lilyla

6- myr_ine

7- Reynaud

8- EmilieG

 

J’ai fait un tirage au sort sur le net, la gagnante est Béatrice!!! Bravo à toi et en route donc pour un coaching mode!!! J’attends avec impatience que tu viennes me dire ce que tu en as pensé… mais avant cela, il faut que tu m’envoies, via le formulaire de commentaire du blog, tes coordonnées mail et téléphone afin que je te mette en relation avec Miss Romy!

Je vous en ai déjà parlé, il est temps de fêter l’anniversaire de Rififi à la table de Sophie ! Déjà un an!! Pour l’occasion, vous allez avoir la possibilité de gagner 2 lots différents, sur deux jours.

Aujourd’hui, un superbe tablier pour enfant, c’est une création unique, et demain… un lot pour adulte… mais je n’en dis pas plus !

Et oui, ici on parle gastronomie, cuisine, restaurant… Mais n’oublions pas que je suis également une (jeune) maman qui aime par-dessus tout s’occuper de ses enfants et donc leur faire découvrir les joies de la gastronomie. Mes loulous cuisinent très souvent avec nous, ils participent à l’élaboration des plats et au dressage de la table. C’est une activité qui leur plaît beaucoup et je m’efforce souvent de leur faire découvrir de nouvelles saveurs et textures…

Pour les impliquer un petit peu, rien de tel qu’une petite tenue adaptée pour faire comme les grands ! J’ai donc pensé à vous aujourd’hui, et ce que je vous propose de gagner, c’est un tablier pour enfant… Mais pas n’importe quel tablier ! Il a été fabriqué en exemplaire unique par une créatrice que j’adore : l’Atelier de Gol.

Je l’ai découverte il y a de ça quelques mois quand, à l’époque, je cherchais des serviettes de table originales, grandes, avec un tour de cou élastique pour remplacer les vieux bavoirs par quelque chose de plus adapté… mais qui reste joli. Gol m’avait alors réalisé une série de serviettes de table toutes plus craquantes les unes que les autres. Nous sommes toujours restées en contact et j’admire régulièrement ses créations pour enfants.

Elle a vraiment un goût génial : une mode enfantine colorée avec toujours une petite note originale… Inutile de vous dire que quand elle m’a proposé de me créer ce tablier à offrir pour l’anniversaire du blog à un de mes lecteurs, j’ai tapé des mains comme une gamine !

 

 

Pour les détails techniques, je dirais qu’il va aller à un enfant, garçon ou fille, entre 4 et 10 ans. Le tour de cou et de toute façon réglable par bouton pression. Il y a également des lanières sur les côtés pour l’attacher dans le dos et il a une forme de tablier un peu « mamie aux fourneaux » que j’adore !

Le devant est en coton et l’arrière est en toile enduite, ce qui permet au loulou qui le gagnera de faire des « cochoncetés » sans se salir !… Il passe tout de même en machine à 30° (sèche-linge interdit) et il peut également être repassé (sauf l’étiquette de la marque de la créatrice).

 

Alors, vous allez me dire, comment on le gagne ce tablier ?

Tout simplement, vous allez aller sur le site Internet de la créatrice en cliquant sur ce lien, et vous allez venir me dire en commentaire deux-trois petites choses :

- 1: à qui vous pensez offrir ce tablier : le prénom et l’âge du (ou de la) loustic,

- 2: ce que vous auriez envie de lui faire cuisiner comme première recette quand il sera équipé,

- 3: ce que vous avez particulièrement aimé comme pièce créée par l’Atelier de Gol et présentée sur son site Internet.

Vous avez jusqu’au lundi 1er avril 18h00 pour tenter votre chance. Je tirerai au sort le ou la gagnante le mardi 2 avril et annoncerai son nom ici en édit de l’article ainsi que sur la page Facebook de mon blog que je vous invite donc à liker pour être sûr de ne pas passer à côté de l’info…

 

Pour info, l’Atelier de Gol ici et sa page Facebook là.

 

Allez, c’est parti, j’attends vos participations!

 

EDIT TRES EN RETARD DU 02 oups… 06 avril… Mon ordi m’a laché il y a 10 jours, ça n’a pas arrangé mes affaires… Bref, vous avez été 36 participantes à tenter votre chance!!!!!!!

1- Maman Crotte

2- ocelinalex

3- Clem*

4- NiNette

5- Katy

6- Laurence

7- Malova

8- Mathilde

9- Coco

10- Virginie

11- Leu Sandra

12- Fred

13- Corinne

14- Camille

15- Fola

16- Laetitia

17- Pascale

18- Nanou

19- Benedicte

20- Bbeybouh89

21- Laura Hantz

22- Fabienne Jajoie

23- G.diem

24- emilie c-f

25- lilyla

26- la maman du ptit poulet

27- seveloute

28- sofcel sof

29- gérard alexandra

30- florine mamanzamour

31- marley 86

32- misspaleo

33- stéphanie

34- cottleya

35- EmilieG

36- Maman Geekette

 

J’ai fait un tirage au sort sur le net, la gagnante est la numéro 6, Laurence!!! Bravo à toi! J’attends que tu m’envoies, via le formulaire de commentaire du blog, tes coordonnées postales afin que je t’envoie le fameux tablier! et en échange, tu me feras parvenir une petite photo dudit tablier « en action » dans ta cuisine!

 

J’ai dîné dans le restaurant de Joël Robuchon, l’Atelier Etoile, lors du même séjour que celui dont il est question dans l’article précédent. Il se situe au sous-sol du Drugstore Publicis en haut des Champs-Elysées.

Nous sommes arrivés relativement tôt (19h45) en espérant avoir de la place car le restaurant ne prend pas de réservation (sauf si vous voulez dîner dès 18h30… mais bon, 18h30 à table, très peu pour nous!).

Le concept est original (pour un 2 macarons Michelin): il y a une salle, pour manger de façon classique, mais il y a aussi ET SURTOUT un comptoir le long de la cuisine, où on peut manger en observant admirant les cuisiniers.

Nous n’étions que tous les 2 et nous avons pu manger au comptoir, ce qui était le but de cette escapade. J’avoue que si on m’avait proposé une table « normale », j’aurais hésité et j’aurais peut-être choisi de revenir une prochaine fois. Je voulais ABSOLUMENT découvrir ce resto en mangeant au comptoir (c’est quand même le but de ce genre de concept). Après, le serveur m’a dit que pour des repas de groupe ou d’affaires, il vaut mieux être à table, plus pratique pour discuter. Le comptoir est donc sympa en petit comité…

 

 

Je sais, pour l’avoir lu sur le net, que certains détestent ce concept, certains râlent à cause du service et de la façon dont ils ont été reçus… Je le dis tout de suite: pour nous, il n’en a rien été, nous avons été très bien accueillis et reçus tout au long de la soirée, on a vraiment beaucoup aimé le lieu… et la nourriture!

 

La carte est assez originale, plusieurs catégories de plats sont servis en différentes tailles: des plats normaux, des plats « petites portions », des brochettes… et un Menu Découverte, très long mais avec des « mini portions », que nous avons choisi… Je peux vous dire une chose: ça a beau être des minis-portions, je n’ai pas failli arriver à la fin de mon repas tellement c’est copieux (et je suis une bonne mangeuse!).

J’ai demandé l’autorisation de prendre des photos, autorisation qui m’a non seulement été donnée, mais en plus, cerise sur le gâteau, le serveur a même eu la gentillesse d’aller me faire quelques photos dans la cuisine!!! Celle-ci, je n’y avais jamais eu droit!!! (Je précise qu’il me l’a proposé spontanément, par pure gentillesse, je n’ai même pas parlé de ce blog).

Donc au menu, nous avons pu déguster:

 

Le Caviar Impérial (français), dans une délicate gelée recouverte d’une onctueuse crème de chou-fleur

Le décor est réalisé en cuisine avec une « mini » poche à douille… sans douille… avec une poche mini mini… Je suis admirative…

La Noix de Saint-Jacques sur un lit de macaronis aux truffes

 

La raviole de Homard en bouillon légèrement épicé, au citron vert

 

Le Zéphyr au fromage, compromis entre la crème renversée et le soufflé, avec un coulis de truffes

 

Dos de bar rôti au curcuma, étuvée de jeunes poireaux et émulsion coco

 

Les plats de viande, avec, au choix, agneau ou caille: on en a pris un de chaque pour avoir goûté les 2:

Donc tout d’abord, les côtelettes d’Agneau de Lozère

 

Puis la caille, caramélisée au foie gras

 

Enfin, 2 desserts par personne (rien que ça, mais ils valent le détour! Le premier m’a émoustillée comme je ne l’avais pas été en cuisine depuis très longtemps… Aussi bon qu’il est beau… et les photos sont encore loin de la réalité…)

Donc, le Rubis dans son écrin pailleté avec une gelée de calpico à la mûre (le calpico est une sorte de lait concentré japonais)

 

Et le Chocolat, compotée de pommes Fuji à l’Hibiscus, velouté de Manjari

 

Voilà, c’était un dîner un peu exceptionnel…

Ce que j’ai aimé particulièrement?

- pouvoir regarder les cuisiniers en action. Ils sont nombreux, que des hommes (en tout cas ce soir là), et c’est agréable de regarder comment sont répartis les postes (il y en a un qui a passé sa soirée à fouetter de la purée… mais mon dieu, quelle purée!…)

- pouvoir discuter avec les serveurs de façon sympathique et décontractée… Ça change, dans un restaurant gastronomique!

- le repas que l’on m’a servi, tout simplement

- le choix de vins au verre

- la vaisselle choisie pour chaque plat

Ce que j’ai un peu moins aimé?

- le Zéphyr au fromage, un peu moins dans mon goût, et qui arrive un peu tôt dans le repas… mais bon, ce n’est que mon avis…

- le prix, pas donné… mais là aussi, tout le monde ne s’appelle pas Joël Robuchon! Ceci dit, à la carte, j’ai trouvé les prix un peu élevés, c’est aussi pour cela qu’on a choisi le menu

 

Vous connaissez les restaurants de Joël Robuchon? Vous aimez sa conception de la cuisine?

 

Depuis toute petite, j’ai un péché mignon (je n’en ai pas qu’un, mais celui-ci dure maintenant depuis des années): je suis folle de clémentines confites… Mais pas n’importe quelles clémentines confites: celles de la Confiserie Florian (dans les Alpes Maritimes). J’ai eu beau en goûter de différents confiseurs, ce sont toujours celles-ci mes préférées.

 

 

Quand j’étais petite, mes grands-parents partaient chaque année passer l’automne vers Nice, et chaque année, ils nous ramenaient de gros paquets de clémentines confites de chez Florian. En vieillissant, ils n’y sont plus allés, mais c’est moi qui ai grandi… et je suis allée un jour en vacances à Nice où je me suis souvenue de ces clémentines, j’ai fais 2-3 recherches… et bingo, j’ai traîné mon mari visiter l’usine de fabrication à Tourette-sur-Loup. Au programme, fruits confits, bonbons aux fruits, pétales de fleurs cristallisées… Bref, une variété de douceurs toutes plus subtiles les unes que les autres.

Ma joie fut à son comble quand je découvrais que cette boutique a su évoluer avec son temps: je peux désormais acheter mes clémentines confites sur internet… Pour 17€ environ, mon précieux arrive et me comble de bonheur pendant quelques jours… Je ne m’en lasse pas!

Je vous conseille aussi les petits bonbons en photo ci-dessous, trop trop bons, et la boîte est bien remplie, donc elle dure longtemps…

 

Les clémentines confites, qu’est-ce que j’en fais?

Et bien je les mange comme ça, entière! J’ai également testé de faire mon Panettone en en ajoutant coupées en petits morceaux (fameux) ou d’en mettre dans ma mousse au chocolat (fameux aussi), mais je crois que c’est vraiment nature que je les préfère: quand on croque dedans, elles explosent et l’intérieur sucré est coulant… Miam… Je salive en rédigeant mon article…

… Attendez, je fais une pause, je vais en chercher une dans ma cuisine…

De mémoire, pour ceux qui sont intéressés, la Confiserie Florian se visite à 2 endroits: Tourette-sur-Loup et sur le Quai Papacino à Nice. Il me semble qu’on ne voit pas tout à fait la même chose dans les 2 endroits: j’ai souvenir d’avoir vu la fabrication des bonbons, entre autre, à Tourette-sur-Loup, et la fabrication des marrons glacés à Nice…

 

Vous êtes amateurs comme moi de fruits confits? Ça vous tente ces petites clémentines? Vous connaissez cette marque?

J’ai eu la chance d’être invitée à découvrir de façon plus intime un restaurant appartenant au Groupe Georges Blanc !

En effet, il y a quelques jours, j’étais conviée au Centre by Georges, dont je vous ai déjà parlé ici. Quand cet établissement a ouvert, j’étais allée le tester immédiatement et j’avais été tellement ravie que je vous avais alors rédigé un petit article.

Depuis, je suis retournée à plusieurs reprises, et mon engouement pour cet établissement n’a pas diminué… Vous imaginez donc ma joie quand j’ai été invitée à venir découvrir ce restaurant « côté coulisses » ! Je ne pouvais pas refuser !!!

Arrivée sur les lieux un peu après 11 heures, j’ai pu faire le tour de l’établissement à ma guise : de la salle aux cuisines, avant le rush du service…

En détails et en photos, voici ce que ça donne :

On n’a pas tous les jours l’occasion de visiter un restaurant derrière lequel il y a Georges Blanc en dirigeant…

Aux manettes des cuisines, deux chefs, Shoichi ONOSE et Nicolas MONIN, afin d’assurer une ouverture 7/7, midi et soir, qui managent une équipe d’environ huit cuisiniers ce qui fait une petite dizaine de personnes en cuisine qui se relaient selon les emplois du temps. J’ai pu rencontrer le jeune chef japonais Shoichi ONOSE: 

 

Il a 30 ans, il a été formé pendant quelques années dans le restaurant gastronomique triplement étoilé Georges Blanc à Vonnas (01) ; il participe à l’élaboration de la carte avec son collègue ainsi qu’au choix et à la sélection des produits, notamment les viandes qui sont sélectionnées pour leur qualité irréprochable. Ce qui m’a également surprise, c’est que dans cette cuisine, il y a beaucoup de femmes ! J’en ai vu passer 3 ou 4… C’est assez rare pour être précisé, le monde des cuisines est encore trop souvent masculin.

 

Quelques pièces de boeuf dans le frigo de maturation des viandes…

 

En salle ensuite, une équipe à la fois jeune, dynamique et souriante… managée par le responsable de l’établissement, Vincent MICHEL.

 

Lorsque je me suis promenée sur Internet pour étudier un peu ce qui se racontait sur ce restaurant, j’ai lu à plusieurs reprises que le sommelier avait tapé dans l’oeil de plusieurs clients…

Je n’ai pas pu m’empêcher de le passer « à la questionnette » : Jordan a 21 ans, il est tout jeune ! Il est fils de vignerons (il est tombé dans le tonneau dès sa naissance !!) et il était  tellement passionné par ce domaine qu’il a choisi de faire des études de sommellerie en passant dans des établissements régionaux tels que Mâcon et Dardilly.

Il a ensuite été embauché à Vonnas dans le Groupe Blanc où il a été formé par le sommelier Fabrice Sommier (Fabrice Sommier a été MOF Sommelier en 2007, il est aujourd’hui, à 40 ans, Chef Sommelier au restaurant gastronomique de Georges Blanc à Vonnas et en charge de la plupart des achats « vins » pour le groupe).

À 21 ans, Jordan se retrouve donc sommelier de l’établissement le Centre by Georges dans Lyon ! C’est un début de carrière prometteur ! Il m’a présenté la carte des vins de l’établissement; la sélection notamment de vins au verre est assez intéressante puisqu’il y a un choix de 10 vins au verre en permanence, ventilés entre six rouges et quatre Blancs pour un prix allant de 5 à 10 €.

 

En salle, un déco super sympa et très haute qualité, conçue par le décorateur Pierre Chaduc, et un agencement permettant d’accueillir jusqu’à 90 personnes (il y a même un salon particulier pouvant accueillir une quinzaine de personnes, très joliment décoré et permettant des repas de famille, célébrations ou repas d’affaires).

Le salon particulier

J’ai pu faire quelques photos du lieu avant l’arrivée des clients : de nombreuses citations sur les murs, écrites avec une police « qui fait parler », directement inspirée de Walt Disney : certains détestent, personnellement, j’aime et je trouve qu’elle apporte une touche d’originalité, une petite touche « américaine » qui n’est pas pour me déplaire…

Les bouteilles sont exposées telles des trophées, la vaisselle et les couleurs participent à l’ambiance de brasserie de viande haut de gamme…

La carte change au fil des saisons, toujours un menu du jour comportant une mise en bouche, entrée-plat-dessert pour 22€ le midi (un poil plus cher le soir). Ce jour là, j’ai pu manger un tartare de saumon frais au pamplemousse, du filet mignon de porc avec une sauce délicatement relevée au cumin et un riz aux mendiants, puis une crème au chocolat divine (rien que d’y repenser, j’ai faim)… le tout accompagné d’un verre de Cornas… Que demander de plus ? Si vous souhaitez en savoir plus, je vous invite à consulter le site du restaturant et sa carte en ligne.

 

Vous connaissez ce restaurant? Vous l’appréciez? Et êtes-vous comme moi, passionné par l’envers du décor? Et rêvez-vous de visiter des cuisines de restaurant?

Le Centre by Georges

14 rue Grolée, 69002 LYON

04.72.04.44.44.

Où trouver une station sympa pour les petits enfants qui ne skient pas encore dans les Alpes? C’etait le défi à remporter! Je vous le dis tout de suite, on a trouvé!

Il y a de ça quelques semaines, un week-end où il faisait très beau sur les Alpes, nous avons eu envie d’emmener le Loustic et la Pimprenelle faire de la luge. J’ai alors regardé un peu sur Internet ce que je pouvais trouver comme station sympa pour des enfants en bas âge qui ne font pas de ski et après avoir farfouillé un petit peu, je me suis décidée : nous allions aller passer la journée à Corrençon en Vercors.

Ce qui m’a décidé ? Le fait qu’il y ait un parc spécialement dédié aux enfants avec pistes de luge et remonte-luge !

 

Pimprenelle sur le remonte-luge… Vous ne la verrez pas souvent « en vrai » sur ce blog, mais elle m’a servi de modèle… Choupinou, le modèle, hein?

 

Au départ de Lyon, nous avons mis 1h40. Cette station se situe juste après celle de Villard-de-Lans. L’accès est assez facile et la route plutôt bonne. Nous sommes arrivés à Corrençon on Vercors sous un grand soleil. Pour les bout de choux, il faut suivre le fléchage « Village de Ribambel », c’est un espace qui leur est spécialement dédié, à l’écart des pistes de ski alpin.

Tout est conçu pour le bien-être des utilisateurs: places de stationnement pas trop loin, espace luge avec piste et remonte-luge, école de ski avec des petits parcours adaptés et des pistes pour débutants… et ESSENTIEL, un café-restaurant sur place, bien exposé, dans lequel on mange pas mal du tout! Que demander de plus??!!!

Sans parler de la vue sur le village, super joli, pas de grosse construction bétonnée… On a vraiment apprécié!

Au final, des loulous qui se sont éclatés toute la journée à faire de la luge (les adultes aussi, ceci dit), un bon moment de détente pour les grands, avec vin chaud et bronzage à la carte… quelques batailles de boules de neige… Le top!

 

On y retournera, c’est certain, pour une journée ou pour plus longtemps (le challenge étant de mettre les enfants au ski), mais je pense qu’on testera également la station de Villars-de-Lans, juste avant sur la route, qui a apparemment un espace enfants bien sympa…

 

Vous connaissez Corrençon? Vous êtes adepte de la luge? Et si oui, vous allez où? Donnez-moi vos bons plans!!!

Il y a quelques jours, j’étais invitée à découvrir le Spa Azium qui se situe dans le Pôle de Commerce et de Loisirs de Confluence dans Lyon (2ème arrondissement).

Azium, c’est un complexe de loisirs qui regroupe entre autre un gigantesque mur d’escalade, un parcours aventure et une base de power jump, un espace d’activités pour les enfants, un coin restauration et un SPA qui fut donc l’objet principal de notre visite.

Au programme, le forfait relaxation libre, qui comprend un temps libre pendant lequel on peut profiter librement des différents espaces à disposition: hammam, douche chromothérapie, lits hydromassants, tisanerie…

J’étais avec 6 copines blogueuses, dans une ambiance détendue et sympathique. Après une présentation du centre et des prestations proposées, nous avons découvert le Spa. Première remarque, importante pour moi: c’est très propre, très lumineux, les murs sont blancs, lumière d’ambiance, petites bougies, etc… Nous nous sommes changées dans les vestiaires (très propres, avec des casiers et des cabines individuelles). Sont mis à disposition un sèche-cheveux, une douche, un lavabo… tout ce qu’il faut pour être à l’aise.

Nous n’avions qu’à apporter nos maillots de bain, les peignoirs et les chaussons sont fournis.

 

Vous avez la chance de me voir en peignoir… Hum…

 

Qu’est-ce que j’ai particulièrement aimé ?

Tout d’abord, l’accueil, très sympathique! (ça compte!)

Et un p’tit cocktail pour la route!

 

Ensuite, mon gros coup de cœur va directement et sans hésitation au lit hydromassant (c’est là-dessus que je suis allongée dans la photo ci-dessus). C’est un espèce de gros matelas sur lequel on s’allonge, il est un peu mou car le « matelas » est rempli d’eau. On appuie sur la télécommande et c’est parti pour un moment de massage hyper décontractant… et personnalisable: le  massage peut se situer sur une seule partie du corps ou sur le corps entier, c’est selon, on choisit également le type de massage: par pressions, plus « glissant », en tournant… plus ou moins appuyé… bref c’est le top du top! J’avoue que je serais bien restée sur le lit hydromassant durant toute la séance tellement c’est agréable… mais je voulais quand même essayer le reste!

J’ai donc ensuite testé le hammam, qui est également très bien, assez chaud, bien comme je l’aime.

Puis j’ai enchaîné sous la douche sensorielle (chromothérapie) dans laquelle sont mis à disposition un banc de gommage et du savon noir, afin de pouvoir se tartiner et se nettoyer après le Hammam.

Nous avons eu également droit à une petite découverte du massage, en l’occurrence un modelage du visage pour moi… très très agréable… grâce aux mains expertes d’Elise (si je me souviens bien de son prénom… sinon, mea culpa), qui est aussi gentille qu’efficace… Du pur bonheur…

J’ai passé un moment très très agréable, je suis ressortie complètement zen, c’est vraiment une pause cocooning qui fait couper de tous les soucis de la journée. Je pense que ça peut être une bonne idée d’aller y faire un tour au cours d’une virée shopping à Confluence ou pour faire une coupure dans la journée de travail.

 

 

On est au chaud avec une musique et des odeurs agréables… C’est la détente totale.

Autre point qui mérite d’être précisé, il est possible de laisser les gônes dans l’espace enfants (8,50€ l’entrée) pendant que vous vaquez à vos occupations dans le centre Azium, par exemple sur le mur d’escalade pour les plus courageux… personnellement je ne suis pas une folle de l’activité sportive (ceux qui me connaissent le savent et les autres le comprennent rapidement) mais je reconnais que le mur d’escalade me fait particulièrement de l’oeil… mais pas pour moi, soyez rassurés, plutôt pour mes enfants. Il est possible de faire faire une initiation à l’escalade dès l’âge de trois ans ! Je pense que le Loustic et la Pimprenelle vont essayer d’ici peu!…

Avouez que le mur d’escalade est sympa! Mais franchement, vous m’imaginez suspendue là-dessus avec ma souplesse légendaire? 

 

Le centre Azium regroupe vraiment tout un tas d’activités sympas, il y en a pour tous les goûts et tous les âges…

Bonne idée aussi pour un enterrement de vie de jeune fille: vous lui faites grimper le mur d’escalade, et une fois qu’elle a prouvé sa ténacité en sautant de la base de Power Jump, vous allez vous faire cocooner au Spa…

À titre informatif, le site de Azium est ici. Tous les tarifs et toutes les prestations sont présentés en ligne. L’entrée se trouve au 2ème étage, entre le cinéma et les restos, face à l’Hippopotamus.

Un grand merci à Azium, à Romain de l’agence WelcoMm et à Virginie pour l’invitation… Ce fut un plaisir de revoir les copines Romy, Praline Lyonnaise, Sonia et de rencontrer Grenadine Acidulée, alias Steph et Kat dans un lieu aussi sympathique.

 

Dites-moi, êtes-vous adepte de ce genre de détente? Vous connaissez ce Spa?

 

*Invitation*